Dieses Rezept für eine noch ofenwarme Blaubeertarte / Blaubeergalette mit dahinfließendem Vanilleeis war das schönste, das mir heute in den Ofen huschen konnte. Und das schönste, das mir zwischen die Kiemen gelangen konnte. 
Vielleicht auch ein bisschen, um mich über folgende Begebenheit hinweg zu naschen, die auch niemandem anderen widerfahren konnte als moi. Und das war so:
Jeans gefunden, die gefiel (Hurra!), auch noch passte (Hurra!) und bezahlbar war (Hurra! Alle drei “Hurra” zusammen = Doppelbingo beim ungeliebten Jeanskauf), mich so dolle gefreut, dass ich sofort in die Stadt auf ein Käffchen mit Gebäck düsen musste. Um dann zwei Stunden später wieder zu Hause angekommen zu bemerken: das eigentlich kaum übersehbare Jeans-Größenschild war noch angetackert. Prost Mahlzeit! Klassiker. 
Das landet doch gleich mal auf Platz 1 meiner schmunzeligen Faux Pas Erlebnisse, dicht gefolgt von folgenden:
- Aus dem Flugzeug aussteigen und vor Freude, wieder mobilen Empfang zu haben und meinem Mann eine Ankunftsnachricht schreiben zu können, heftig aufs Handy schauen, tippen und direkt in die Herrentoilette zu latschen: Ich.
- im Fußballstadion der Heimmannschaft zujubeln wie eine Große, in der Halbzeit-Pause herunterschauen und merken, dass man unterschiedliche Schuhe trägt (immerhin in der gleichen Farbe): Ich.
- Auf einer Bahnfahrt einschlafen und davon aufwachen, dass man sich selber sprechen hört: Ich.
Ist Euch so etwas auch schon mal passiert? Ich wäre ein bisschen froh, zu hören, dass nicht nur ich so tüdelig war.
Ich höre lieber auf, darüber nachzudenken, sonst fallen mir noch viel mehr solcher Dinge ein und ich würde ganz den Roten Faden verlieren.
Möchte Euch doch unbedingt noch das Rezept für diese leckere soulfood Schönheit “Blaubeergalette” schicken, die ich mit etwas Orange verfeinerte und mit leicht fließendem Eis krönte.
Ich liebe Tartes! Saisonal feines Gebäck, schnörkellos und bodenständig. Und diese hier ist besonders leicht herzustellen, denn sie soll gar nicht perfekt aussehen. Sie gehört zu der Bande der “freeform tarts”, wird ungefähr kreisrund ausgerollt, nach Laune belegt, die Ränder umgestülpt und dann ab in den Ofen. Statt Eis darf auch Sahne die Tarte zieren und sogar pura natura schmeckt sie wundervoll.
Rezept für Blaubeergalette mit Orangennote
Für den Teig:
200g Mehl
1 Prise Salz
1 TL Zucker
100g sehr kalte Butter in Würfeln
80ml eiskaltes Wasser
Für den Belag:
ca. 300g Blaubeeren
abgeriebene Schale einer halben Bio-Orange
2 EL Mehl
ca. 40g Zucker
1 verquirltes Ei
3 EL brauner Zucker
1.) Für den Teig Mehl, Salz und Zucker mischen. Die sehr kalte Butter hinzufügen und alles recht rasch mit den Händen verkneten, bis die Butterstücke zu erbsengroßen Teigstücken werden. Dann das Wasser hinzugeben und flink zu einem glatten Teig verkneten. Diesen dann zu einem flachen Ziegel formen und in Frischhaltefolie gebettet 45 Minuten in den Kühlschrank geben.
2.) Den Ofen unterdessen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier versehen.
3.) Für die Füllung Blaubeeren abspülen, die letzten kleinen Stiele entfernen und die Beeren gründlich trocken tupfen. Orangenschale, Mehl und Zucker dazu geben, alles einmal gut durchmischen und beiseite stellen.
4.) Den Teig aus dem Kühlschrank holen und auf einer leicht bemehlten Unterlage rund (ca. 30cm Durchmesser) ausrollen. Der Kreis muss dabei nicht perfekt konzentrisch werden, keine Bange. Je rustikaler die Form, desto hübscher.
5.) Nun die Füllung gleichmässig in die Mitte geben. Dabei rundherum ca. 3cm Platz lassen. Den freigelassenen Rand nun nach und nach gefächert umklappen, dabei leicht über die Füllung ziehen und etwas fest drücken.
6.) Den Rand mit etwas verquirltem Ei bepinseln und dem braunen Zucker bestreuen.
7.) Die Galette nun ca. 20-30 Minuten in den Ofen geben. Die Blaubeeren werden dann schön blubbern und gelieren, der Teig sollte goldgebräunt sein.
8.) Am besten noch ofenwarm essen und vielleicht zwei Kugeln Lieblingseis obenauf geben, die zerfliessen und zu kleinen Eisflüsse auf den Blaubeeren werden.
Weitere Ideen für Blaubeerrezepte habe ich hier für Euch:
Blaubeerjoghurtkuchen
Zimtbrot mit Blaubeer-Honig-Butter
Kanelbullartrifle mit Blau- und anderen Beeren
Kokoscrumble mit Blaubeeren und Aprikosen
Cheesecake mit weißer Schokolade und Blaubeeren
Blaubeer Torta della Nonna
Genießt den Frühlingsanfang, Ihr lieben!
All the love in the universe,
Jeanny
Jeanny
